Tiramisù
Anlässlich des Welt-Tiramisù-Tages am 21. März begeben wir uns auf eine Reise, um die Geschichte und die köstlichen Aromen eines der beliebtesten Desserts Italiens zu entdecken und unser Lieblingsrezept zu verraten.
Die Ursprünge des Tiramisù sind so reichhaltig und vielschichtig wie das Dessert selbst: Die Wurzeln des Tiramisù reichen in die Region Venetien im Jahr 1800 zurück, insbesondere in die Stadt Treviso (im lokalen Dialekt mit der Aussprache „tireme su“) und in die lebendigen Straßen Venedigs. Die genaue Entstehungsgeschichte ist umstritten, aber eines ist sicher: Tiramisù verkörpert die Essenz der italienischen kulinarischen Tradition und Kreativität.
Der Name „tiramisù“ bedeutet auf Italienisch „Muntermacher“ oder „Aufmunterer“ – ein passender Name für ein Dessert, das verspricht, mit jedem Bissen die Laune zu steigern.
Dieses köstliche Dessert ist eine harmonische Mischung aus Löffelbiskuits („savoiardi“), Mascarpone, Eiern, Zucker sowie Espresso und Kakao.
Die Schönheit von Tiramisù liegt in seiner Einfachheit, die es jeder Zutat erlaubt, ihren Geschmack zu entfalten, während sie sich zu einer Symphonie von Aromen am Gaumen verbindet.
Hier ist unser Lieblingsrezept, mit dem Sie Ihre Reise in die Welt der Zubereitung von Tiramisùs beginnen können:
Zutaten:
- 4 Eier
- 500 g Mascarpone
- 4 EL Zucker
- 300 g Löffelbiskuit
- 8 Tassen Kaffee (kalt)
- Kakaopulver
Zubereitung:
- Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es in zwei separate Schüsseln.
- Geben Sie zwei Esslöffel Zucker zu den Eigelben und verrühren Sie die Mischung, bis sie hell und schaumig sind.
- Geben Sie die Mascarpone hinzu und rühren Sie die Mischung so lange, bis sie glatt und schaumig ist.
- Schlagen Sie das Eiweiß zu sehr steifem Schnee und geben Sie ebenso zwei Esslöffel Zucker hinzu.
- Heben Sie den Eischnee ganz vorsichtig, Löffel für Löffel, unter die Eigelb-Mascarpone-Mischung, ohne dass der Eischnee seine Lockerheit verliert.
- Geben Sie eine erste dünne Schicht Creme in eine kleine Auflaufform oder Dessertgläser und bedecken Sie diese mit einer Schicht Löffelbiskuit, das davor kurz in kalten Kaffee getaucht (nicht getränkt) wurde.
- Bestreichen Sie das Löffelbiskuit mit einer Schicht Creme und bedecken Sie diese einer weiteren Schicht Löffelbiskuit – und so weiter, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
- Stellen Sie das Tiramisù in den Kühlschrank und lassen Sie es für mindestens zwei Stunden ruhen.
- Bestreuen Sie das Tiramisù vor dem Servieren mit Kakaopulver.
- Viel Freude beim Genießen!
Probieren Sie dieses Rezept zu Hause und teilen Sie Ihre Tiramisù-Fotos mit uns auf Instagram oder Facebook!
